Иван - известный шеф-пекарь, блоггер, хлебный эксперт и один из ведущих пекарей страны. Сейчас более 20-ти заведений в России и СНГ работают по технологии и рецептам нашего гостя. 

Практический семинар рассчитан на пекарей, которые уже работают или только хотят научиться выпекать на профессиональном оборудовании. 

Программа:

1. Тартиноведение;

2. Работа с тестом высокой гидратации (чиабатта и т.д.);

3. Работа с универсальным сдобным тестом (бриошь, булочки для бургеров и т.д.);

4. Работа с универсальным ржаным заварным тестом (классика и вариации с начинками);

5. Теория с разбором настройки технологических процессов;

6. Живое обсуждение и ответы ответы на вопросы.

Даты и время проведения: 

22.07 | 10.00 - 19.00

23.07 | 10.00 - 19.00

Адрес шоу-рума: г.Санкт-Петербург, ул. Заневский пост, д. 3, стр. 1.

Чтобы узнать подробности и приобрести участие, обращайтесь к менеджеру Ивана: @miss.av.baker

До встречи на мастер-классе! Да будет хлеб!